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  • 超高压鲜榨果汁的应用

    超高压食品灭菌设备告诉你超高压鲜榨果汁的应用柑桔类果汁的加压实验表明,在300~400MPa下保存10min,果汁中易生长的酵母、霉菌及一般细菌(如乳酸菌)全部死亡。部分耐压细菌的残留菌数降至1/1000以下。残留菌类主要是芽孢菌及孢
    发布时间:2020-08-27   点击次数:1

  • 超高压杀菌设备在食品方面的应用

    随着人们生活水平不断的提高,人们对食品安全质量及产品的品质要求越来越高。人们总是去追求色泽好、形状好、营养丰富的产品,而且希望尽可能的保证产品安全,不添加防腐剂和其他化学添加剂。在罐头食品杀菌发展的历史长河中,热力杀菌是我们较常使用、较为经
    发布时间:2020-08-20   点击次数:3

  • 食品杀菌那些事儿

    巴氏杀菌灭菌条件为61℃-63℃/30分钟,或72℃-75℃/15分钟-20分钟。巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后,在时间内保持100摄氏度以下的温度,杀灭包装容器内的细菌。巴氏灭菌可以杀灭多数致病菌,而对于非致病的腐败菌及其芽孢
    发布时间:2020-08-13   点击次数:2

  • 超高压杀菌的概念

    超高压杀菌的概念杀菌是果汁饮料生产中的关键技术。传统的杀菌方法是采用加热杀菌的方法来杀灭饮料及食品中的微生物,从而延长食品的保质期。但是这种杀菌方法存在缺陷;加热杀菌的温度太低会因为杀菌不足而导致产品的腐败变质,从而降低产品的货架寿命;加热
    发布时间:2020-08-06   点击次数:5

  • 抢庄牛牛超高压对肉食品中脂肪氧化的影响

    超高压对肉食品中脂肪氧化的影响对很多食品产品来说,脂肪氧化是质量劣化的重要原因,因为脂肪氧化损害了食品的风味和营养价值。因此,在应用超高压技术时,必须考虑高压对食品中脂肪氧化的影响。根据实验得出,与热处理相比,加压处理所产生的脂肪氧化的增加
    发布时间:2020-07-29   点击次数:13

  • 超高压杀菌设备加工对肉及肉制品的质量质构

    一.超高压杀菌技术前言超高压加工是指用100MPa以上(100~1000MPa)的静水压力在常温下或较低温度下对食品物料进行处理,达到灭菌、物料改性和改变食品的某些理化反应速度的效果。大部分应用的高压处理过程是纯物理过程,具有瞬间压缩、作用
    发布时间:2020-07-21   点击次数:10

  • 抢庄牛牛食品灭菌技术应用的具体方法及效果分析

    超高压食品灭菌设备应用于食品行业,具体的操作方法及效果分析介绍。紫外线消毒利用波长260nm的紫外线照射微生物,可以使其分子内部产生化学反应而致死。这一技术不仅可以用于各种食品容器的杀菌,还可以用于畜肉、清凉饮料、啤酒制造用水、蔬菜、鱼贝类
    发布时间:2020-07-14   点击次数:17

  • 抢庄牛牛食品灭菌新技术手段推广中受业内认可

    根据杀菌方式和温度的不同,杀菌可分为热杀菌和非热杀菌。热杀菌是食品工业常用的灭菌方法,但热处理对食品的色,香,味及营养成分影响颇大。而非热杀菌由于杀菌过程中食品温度并不升高或升高很低,既有利于保持食品中功能成分的生理活性,又有利于保持色,香
    发布时间:2020-07-07   点击次数:13

  • 超高压食品加工技术工艺原理分析

    超高压食品加工技术已运用到生活中,其工艺原理及应用范围分析。超高压食品加工有两类,一是超高压静态处理方式,压力一般400MPa一I000MPa。常温或较低温度下将食品放置在以水或其他液体为介质的容器里,升压到设定值时压力,静态保持一些时间(
    发布时间:2020-06-24   点击次数:18

  • HPP食品处理技术在食品中的应用优势及面临的问题

      超高压技术,HPP(HighPressureProcessing),是将生物材料封闭在柔软的包装内,置入高压容器,通过液体介质施加100-1000Mpa的压力,达到杀灭有害微生物、食品熟化、活性成分提取或使其变性的加工处理方法。它是
    发布时间:2020-06-17   点击次数:32

  • 超高压灭菌的应用

    超高压灭菌技术(ultra—highpressureprocessing)简称UHP,又称超高压技术(ultra-highpressure,UHP),高静压技术(highhydrostaticpressure,HHP),或高压食品
    发布时间:2020-05-15   点击次数:36

  • 低温灭菌又称巴氏灭菌

    低温灭菌又称巴氏灭菌,灭菌条件为61摄氏度~63摄氏度/30分钟,或72摄氏度~75摄氏度/15分钟~20分钟。巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后,在时间内保持100摄氏度以下的温度,杀灭包装容器内的细菌。巴氏灭菌可以杀灭多数致病菌
    发布时间:2020-03-31   点击次数:24

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